Jakarta, Edarinfo.com– Tahu yang sederhana makin enak digoreng kering. Bisa dilapisi tepung, dibumbui cabe garam atau diberi isian sayuran dan cabe yang pedas gurih.
Dibuat dari kacang kedelai tahu rasanya gurih lembut dan kaya protein, vitamin serta mineral. Selain itu harganya murah dan gampang diolah. Seperti dibuat tahu goreng.
Yang paling populer tahu goreng dibalut bumbu cabe garam hingga rasanya pedas gurih enak. Atau yang paling sederhana tahu goreng dilapisi tepung panir yang garung gurih.
Jika suka tahu isi bisa coba bikin gehu alias tahu goreng isi sayuran dan cabe yang renyah pedas dan bikin nagih. Tiga resep tahu goreng ini bisa dijadikan lauk atau camilan yang gurih dan murah.
1. Resep Tahu Cabe Garam
Sajian tahu goreng ini populer di restoran. Balutan cabe dan garam yang pedas gurih bikin nagih.
Bahan-bahan
- 2 kotak tahu sutera
- 100 g tepung maizena
- minyak goreng
- 10 siung bawang putih, cincang halus
- 10 buah cabe rawit merah, iris halus
- 1 batang daun ketumbar, cincang
- 1 batang daun bawang, iris halus
- 2 sdt merica bubuk
- 2 sdt garam
Topping:
- Daun ketumbar
- Cabe merah iris tipis, goreng
Cara memasak
- Keluarkan tahu dari kotaknya lalu tiriskan.
- Potong dadu tahu ukuran 1.5cm atau 2 cm.
- Lumuri potongan tahu dengan tepung maizena tipis-tipis.
- Panaskan minyak banyak dalam wajan.
- Goreng tahu hingga kering dan kecokelatan warnanya lalu tirikan.
- Panaskan 100 ml minyak dalam wajan, tumis bawang putih hingga harum.
- Masukkan cabe rawit, daun bawang dan daun ketumbar dan aduk hingga agak kering.
- Tambahkan tahu goreng, taburi merica dan garam.
- Aduk-aduk hingga tahu goreng tercampur rata dengan bumbu.
- Angkat, taburi cabe merah dan daun ketumbar.
- Sajikan hangat.
2. Resep Gehu, Tahu Goreng Pedas
Gurih pedas nonjok tahu goreng yang satu ini. enak jadi camilan atau pelengkap nasi.
Bahan-bahan
- 4 buah tahu putih sedang
- minyak goreng
Isian:
- 50 g tauge
- 5 lembar daun kol, iris halus
- 1 buah wortel, iris halus
- 1 batang daun bawang, iris halus
- 8 buah cabe rawit merah, iris halus
- 1 butir telur ayam, buat orak-arik
Bumbu:
- 1 sdm kaldu jamur
- 1/2 sdt merica bubuk
- 3 siung bawang putih, parut
- 2 sdt garam
Lapisan:
- 8 sdm tepung terigu
- 2 sdm tepung beras
- 1/2 sdt merica bubuk
- 1 sdm kaldu jamur
- 1 sdt garam
- 250 ml air
Cara memasak
- Cuci tahu hingga bersih dan tidak berlendir lalu tiriskan.
- Potong diagonal tiap tahu menjadi 2 bagian.
- Keruk sedikit bagian tengah tahu.
Isian:
- Campur semua sayuran dalam wadah dan tahu yang dikeruk.
- Tambahkan merica, bawang putih, kaldu jamur dan aduk-aduk dengan tangan hingga seluruh sayuran bercampur bumbu dan sayuran
Lapisan:
- Aduk semua bahan menjadi satu hingga menjadi adonan yang cukup kentalnya.
- Isi setiap tahu dengan sayuran, tekan hingga isinya padat.
- Panaskan minyak banyak dalam wajan di atas api sedang.
- Celupkan tahu isi dalam adonan lapisan.
- Goreng tahu hingga terendam minyak dan lapisan tepung mengering.
- Angkat dan tiriskan. Sajikan hangat dengan cabe rawit.
3. Resep Tahu Goreng Panir
Tahu goreng ini gurih renyah bagian luarnya dan lembut di bagian dalam. Makin enak dicocol saus kacang.
Bahan-bahan
- 2 kotak tahu putih
- 1 siung bawang putih, parut
- 1 sdt garam
- 100 ml air
- 3 sdm tepung terigu
- 500 ml air es
- 200 g tepung panir kasar
- Minyak goreng
Saus Kacang:
- 4 sdm selai kacang halus
- 1 sdt gula pasir
- 1 sdm saus cabe botolan
- 1 sdm air jeruk nipis
- 200 ml air hangat
Cara memasak
- Potong-potong tahu ukuran sedang.
- Campur bawang putih, garam dan air hingga rata. Rendam tahu dalam campuran bumbu ini selama beberapa saat.
- Tiriskan tahu lalu balut dengan tepung terigu tipis-tipis.
Celupkan dalam air es lalu balut dengan tepung panir hingga rata. Sisihkan sebentar hingga agak kering.
Panaskan minyak banyak dalam wajan di atas api sedang.
Goreng tahu hingga kuning keemasan dan kering. Angkat dan tiriskan.
Saus Kacang : Aduk semua bahan hingga tercampur rata.
Sajikan tahu goremg dengan saus kacang.